2023年７月、ジ アプルヴァ ケンピンスキー バリ滞在時に、水族館レストランとも言われる「コーラル レストラン」を見学してきました。
「コーラルレストラン」は、バリ島初の水中に作られた珍しいレストランで、熱帯魚を見ながらの食事スタイルが人気となり、オープン以来、世界で話題沸騰となっています。
ケンピンスキー バリ コーラル レストランのポイント
- アーチ型天井になったトンネル通路が美しい
- 大きな鏡が壁に設置され、どの席からも水中の様子が見られる
- 見た目だけじゃないグレードの高い食事内容とサービス
ケンピンスキー バリ コーラル レストラン人気の理由
「コーラルレストラン」は深海をイメージしたレストランで、熱帯魚やマンタの泳ぐ姿を見ながら、まるで海の中で食事をしているかのような雰囲気が楽しめる体験型レストランです。
Instagram等のSNSでも話題になったのが、レストランに入って、奥のテーブル席へと続く、強化ガラスで出来た美しいアーチ状の通路です。
そして、メインのテーブル席は４人から６人掛けのシートがあり、水槽に対して背中を向けて座るゲストのために、大きな鏡が壁に設置されているので、どの位置からも水中の様子が見られるようになっています。
このコーラルはオープンまでに水質管理、サンゴの育成にも時間をかけ、なんと約１年もの日数がかかっています。アクアリウム専任スタッフとダイバーが５名いて、毎日の水質チェックと清掃、魚の健康管理、餌付けに余念がありません。
その徹底した管理のお陰で、コーラルでは、マンタ４匹、サメ10匹をはじめ、色とりどりのカラフルな熱帯魚1,500匹が、まるで海の中で乱舞しているかのような優雅な姿が見られます。
最も予約が多い一番人気メニューは？
コーラル レストランは、ただ箱がすごいから人気と言う訳ではなく、チェックインバリのお客様にも食事内容とサービスがとても素晴らしかったと言う感想を頂いていおり、実際にオープン以来、レストランでは一度もクレームは来ていないそうです。
その実績で、2020年の世界ラグジュアリーレストランアワードで、ベスト ラグジュアリー ユニーク エクスペリエンス賞を獲得しています。
エグゼクティブシェフはミシュランでも星を獲得した経験のあるイタリア人のアンドレア・アストーン氏で、伝統的なフレンチの技法をベースに、見た目にもインパクトのある現代的な新しい調理法も用いることで、誰もが「わっ！」と驚く新鮮なお料理を提供しています。
コーラルで頂けるメニューはランチもディナーも同じコース料理となっていて、ランチタイムはお子様のいらっしゃるご家族でもご利用可能なのでファミリーで素敵な思い出も作れるでしょう。
サービススタッフは日本語は喋れませんが、日本人にも分かりやすく、ゆっくりと簡単な英単語を使って説明してくれます。
コースの基本が、エクスペリエンス４コース（お一人様：1,271,000ルピア）となっていて、渡り蟹やタスマニアサーモン、エビの詰め物等の新鮮なシーフードがラインナップされています。また、もう少しボリュームが欲しい方には、バリチキン付きの５コースにすることも可能です。
- 渡り蟹のマセドワーヌ、ジーカマ、魚卵、トーチジンジャー、青リンゴのゼリー
- スロークック タスマニアサーモンのコンフィ、バリニーズスパイス風味
- エビのすり身の詰め物とダブダブサルサ、ライム、バリニーズスパイス
- ストロベリーシークレット
- 小さな焼き菓子
一番人気は、グルメ５コース（お一人様：1,815,000ルピア）です。理由は、ロブスターやフォアグラ、トリュフ、和牛と高級素材を惜しみなく使い、ボリュームもある内容だからでしょう。みなさん、やっぱりお肉が食べたいですよね。
- バラマンディのカルパッチョ、バリ風味
- 魚のすり身のココナッツライス詰め、トロピカルスパイス
- ロブスターのグリル（半身）チリ、ガーリック、カフィアライム風味、マッシュポテト添え
- 和牛のロッシーニ、フォアグラとトリュフソース
- チョコレートブロッサム
- 小さな焼き菓子
コースには、お料理に合ったワインペアリングもあるので、ワイン好きな方は試されると良いでしょう。
水族館レストラン予約のコツ
- コーラルは、世界中のゲストから予約がどんどん入っている状態で、毎日フルブッキングが続いています。特にハネムーンや誕生日等の記念日でのご予約が多く、テーブルのリクエストも予約順に埋まって行くので、バリ島旅行が決まったら、とにかく早めに予約を入れるのがポイントです。
- ハネムーン、誕生日、結婚記念日等、イベントの時はレストランからプチサプライズがあるかもなので、予約時にチェックインバリにリクエストお申し付け下さい！
- コーラルレストランのドレスコードはスマートカジュアルとなっています。水着、バスローブ、タンクトップ、Tシャツ、ビーチサンダル、フリップフロップ、短パンでの入場は不可です。
- 営業時間以外は、見学等の開放しておらず、食事をするお客様のみの入場となってます。お食事には予約が必要です。
マーニチェックインバリのお客様の中には、当日ケンピンスキー バリ内のチャペルで結婚式を挙げ、その後のウェディングパーティーとしてご家族皆さんでコーラルでお食事される方もいらっしゃいます。お魚さんからも祝福の嵐（笑）。
ケンピンスキー バリのコーラルレストランは、海の中に居るような雰囲気、ミシュランのお味、サービスにも定評があり、これからも人気が続くでしょう。
ケンピンスキーの水族館レストランは日本語で予約可能です。バリ島旅行が決まったらお早めにご予約ください。
基本情報
| 店名 | コーラル レストラン（ジ アプルヴァ ケンピンスキー バリ内）（Koral Restaurant, The Apurva Kempinski Bali） |
| 住所 | Jl. Raya Nusa Dua Selatan, Sawangan, Nusa Dua, Bali |
| TEL | ＋62-361-2092288 |
| URL | https://www.kempinski.com/ |
| 営業時間 | ランチ：12:00〜15:00、ディナー：17:30〜22:00 |