なんと創業は1960年代！
「ナシ アヤム クデワタン イブ マンクー」は、ウブドのクデワタンで50年以上にわたって地元の人々に愛されている老舗ワルンです。
メニューは、鶏肉がメインのナシチャンプル１品ですが、マーニもフラニーもウブドを訪れるたびに立ち寄る、お気に入りのナシアヤムをご紹介します。
ナシ アヤム クデワタン イブ マンクーのポイント
- バリの伝統的な美味しいナシアヤムが頂けます
- メニューは１品だけなので、インドネシア語が分からなくても注文出来ます
- お昼は混むので、ちょっと早めに行くか遅めに行きましょう
店名の意味を紐解くと
「ナシ アヤム クデワタン イブマンクー」は、店名を説明すると
- ナシ=ご飯
- アヤム=鶏肉
- クデワタン=ウブドの地名
- イブ=ミセス、奥さん
- マンクー=僧侶、お坊さん
となり、マンクーおばさんがクデワタンに開いた鶏肉ご飯屋という意味で、創業者は僧侶だったのかもしれません。
ナシアヤムの注文の仕方は？
ナシアヤムクデワタンの店内は、入って中央のテーブル席の他、奥の庭にガゼボ席があるほど広く人気のほどが伺えます。
とりあえず空いているテーブルを見つけて座ると、店員さんが注文を取りにきてくれます。
メニューはナシアヤム１品だけなのですが、ご飯とおかずを一緒に盛り付けたナシチャンプル（25,000ルピア）と、ご飯とおかずが別盛りでスープ付きのピサ（Pisah/30,000ルピア）が選べます。また注文時に「プダス（Pedas）？」と聞かれたら、辛くするかという意味なので、辛いのが苦手な人は「NO」で通じます。
今日はナシチャンプルと、お砂糖抜きの冷たい紅茶のエステ タワール（Rp.5,000）を注文しました。飲み物は、メニューにあるフレッシュジュースのほか、冷蔵庫に入っているボトル飲料から自由に選べます。取った分は後でまとめて会計するスタイルです。
美味しいナシアヤムをいただきます
ナシアヤムのおかずは既に出来上がっているので、注文するとお皿に盛り付けるだけなのですぐに出てきます。
美味しそう！ナシアヤムに乗っているおかずを説明すると、
- 木の棒が鶏ミンチのサテリリッで、鶏のつくね
- 緑色の野菜がウラップでインゲン豆とココナッツの和え物
- 中央に乗っているのがスパイスで煮込んだアヤム（鶏肉）で柔らかくて美味しいメイン料理
- 煮卵半分
- カリカリに揚げた鶏の皮や内臓
- 辛さを和らげてくれるピーナッツ
- 白いご飯のナシ
と、なります。
上の写真は私が頼んだプダス（辛い）で、ご飯の上に鶏肉を煮込んだスパイシーなタレがたっぷりとかかっています。鶏肉は１羽を丸ごと秘伝のスパイスで煮込んでいるので、出汁が効いて美味しいんですよね。
初めて食べた時は、辛さに悶絶しながら食べた思い出があるのですが、今回はそれほど辛くなかったです。
お店の奥にあるレジ前ではバリ人の大好きなスナック類もたくさん販売されています。
私はお土産として１つ、10,000ルピアの鶏皮のチップスと内臓のチップスを買ってみましたが、どちらもカリカリとした食感で、友人にも大好評でした。
お昼時や土日は、ナシ アヤム クデワタン イブ マンクーの味を求めて多くの地元の人々が訪れるので、辺り一帯が渋滞するのも有名です。ちなみに車の場合、店の前に駐車すると駐車料金を取られますので、これは集金に来る係の人に支払って下さい（バイクも）。
ウブド中心からは車で約10分くらいで、この通りはアマンダリやフォーシーズンズサヤン等の高級リゾートが建ち並ぶエリアです。ちなみに近隣に似たようなナシアヤム屋さんがありますが、支店はスミニャック店のみです。
ウブドの名物ワルンをぜひ一度味わってみてください。
※料金は税サ込み。本記事は2019年５月現在。
基本情報
| 店名 | ナシ アヤム クデワタン イブ マンクー （Nasi Ayam Kedewatan Ibu Mangku） |
| 住所 | Jl. Kedewatan No.18 Kedewatan, Ubud, Bali |
| TEL | +62-822-6666-5757 |
| URL | https://nasiayamkedewatanibumangku.com |
| 営業時間 | 07:00〜20:30 |
