滞在中２回も通ったウブドの人気ナシチャンプル「ワルン バリ ブ アデ」

「ワルン バリ ブ アデ」はバリ島ウブドにある、バリ人の家庭で実際に作られている惣菜系ナシチャンプルが食べられるワルンです。

店名を訳すと、

• ワルン=食堂
• ブ=イブの意味で、奥さんや、おばさんの意味
• アデ=名前

となり「アデおばさんのバリ食堂」といった感じです。美味しくて滞在中２度も通ってしまったほどです。

ワルン バリ イブ アデのポイント

ウブドのワルン バリ イブ アデの場所

ワルン バリ イブ アデは、ウブド、ハノマン通りの東側、トゥブサヨ村（Tebsaya）のスクマ通り（Jl. Sukma）に位置します。

スクマ通りは、まだ観光客向けの店が少なく、地元の人が多く住む静かな住宅街です。

看板に大きく「Warung Bali Bu Ade」と書いてあり、おかずが沢山並んだショーケースが見えるので、すぐに判るでしょう。

バリの伝統的なお惣菜が沢山揃います

イブアデで、食べられるのは、ごはんとおかずが盛り合わせになった、ナシチャンプルー１品です。

ショーケースに並んだお惣菜から、好きなおかずを選んでも良し、おまかせで頼んでも大丈夫です。

また、ナシチャンプルは、店内で食べても良いし、お持ち帰りしたい時は「ブンクス」と言えば伝わります。

ショーケースには、

• サテ リリッ（鶏のつくね）
• テンペ ゴレン（バリの納豆）
• アヤム ベトトゥ（鶏のスパイス煮）
• アヤム ゴレン（鶏の唐揚げ）
• プレチン カンクン（空心菜のサンバル和え）
• ペペス イカン（魚のバナナの葉の蒸し物）
• テロール（煮卵）
• ラワール（ココナッツの和え物）

など、20種類ものバリの伝統的な手作りのお惣菜が並んでいます。

サンバルもトマトのサンバルの他、生のレモングラスを使ったサンバルマタもあり、まさにバリのおふくろの味が堪能出来るワルンです。

聞いてみると、お店を仕切るのは実はアデさんでなくて、マデさんで「マデ、マァデ、アデ」と呼び方が変化し、ニックネームのように付いた店名だそうです（笑）。

テイクアウトできるナシチャンプル

2015年に行った時は、ナシチャンプルーをお持ち帰りのブンクスで注文してみました。

ナシチャンプル１食20,000ルピアで、おかずを味見させてくれたり、ちょっとおまけしてくれたりと、たちまちイブマデの優しさに魅了されてしまいました。

もちろん味も最高で、甘辛いテンペに、香ばしいサテリリッ、スパイシーなアヤムベトトゥなど、どれもとっても美味しいので、ウブド滞在中に２回も行ってしまった程です（笑）。

ワルン バリ イブ アデに再訪

すっかりマデおばちゃんのファンになった私は、友人と2017年５月に再訪しました。

身体は小さいけれど、相変わらず元気でパワフルなマデさんは、私を覚えてくれてて、人懐っこい笑顔で迎えてくれました。

お任せで頼んだナシチャンプルは、一皿、25,000ルピア（約200円）と、少しだけ値上がりしていましたが、それでも良心的なお値段ですね。飲み物は、砂糖抜きのアイスティ、エステタワールが5,000ルピアでした。

全て、マデさんの手作りのナシチャンプルは、彼女の思いが込められているかのように美味しくて、食べるだけで元気になれるパワーフードのように感じます。

スマホも使う現代的なイブ

イブマデは、スマホで記念撮影をするのが大好きで、今回もみんなで撮影してFacebookでお友達にもなりました。

インドネシア語はあまり出来ない私ですが、優しく温かいマデさんのナシチャンプルをまた是非、食べに行きたいと思います。

ちなみに2015年は、店内とイブのエプロンは緑で、2017年に行った時は、壁は黄色に塗り替えられ、イブマデの洋服も真っ黄色（笑）。

どうやら原色トータルカラーでまとめるのがお好きなようなので、次回行ったら壁とエプロンが真っ赤になっているかもしれないです（笑）。

ウブド中心部は、観光客向けのレストランばかりですが、少し足を伸ばすとローカルの安くて美味しいワルンがまだあります。

バリ島の家庭料理を試してみたい時、ぜひワルン バリ イブ アデへ行ってみて下さい。

基本情報

店名	ワルン バリ イブ アデ （Warung Bali Bu Ade）
住所	F7Q9+FFR, Jl. Sukma Kesuma, Peliatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali
TEL	+62-895-2218-4533
URL
営業時間	07:00〜20:00