滞在中２回も通ったウブドの人気ナシチャンプル「ワルン バリ ブ アデ」

「ワルン バリ ブ アデ」はバリ島ウブドにある、バリ人の家庭で実際に作られているような、家庭的なお惣菜のナシチャンプルが食べられるワルンです。

店名を訳すと、

• ワルン=食堂
• ブ=「イブ（Ibu）」の略で、年上の女性や既婚女性への敬称
• アデ=名前

となり「アデ奥さんのバリ食堂」といった感じです。とっても美味しかったので、ウブドに滞在中２度も通ってしまったほどです。

ワルン バリ ブ アデのポイント

ウブドのワルン バリ ブ アデの場所

ワルン バリ ブ アデは、ウブド、ハノマン通りの東側、トゥブサヨ村（Tebsaya）のスクマ通り（Jl. Sukma）に位置します。

スクマ通りは、まだ観光客向けの店が少なく、地元の人が多く住む静かな住宅街です。

看板に大きく「Warung Bali Bu Ade」と書いてあり、おかずが沢山並んだショーケースが見えるので、すぐに判るでしょう。

バリの伝統的なお惣菜が沢山揃います

イブアデで、食べられるのは、ごはんとおかずが盛り合わせになった、ナシチャンプル１品です。

ショーケースに並んだお惣菜から、好きなおかずを選んでも良し、おまかせで頼んでも大丈夫です。

また、ナシチャンプルは、店内で食べても良いし、お持ち帰りしたい時は「ブンクス」と言えば伝わります。

ショーケースには、

• サテ リリッ（鶏のつくね）
• テンペ ゴレン（揚げたインドネシアの発酵大豆食品）
• アヤム ベトトゥ（鶏のスパイス煮）
• アヤム ゴレン（鶏の唐揚げ）
• プレチン カンクン（空心菜のサンバル和え）
• ペペス イカン（魚のバナナの葉の蒸し物）
• テロール（煮卵）
• ラワール（ココナッツの和え物）

など、20種類ものバリの伝統的な手作りのお惣菜が並んでいます。

サンバルもトマトのサンバルの他、生のレモングラスなどを使ったサンバルマタもあり、まさにバリのおふくろの味が堪能出来るワルンです。

聞いてみると、お店を仕切るのは実はアデさんでなくて、マデさんで「マデ、マァデ、アデ」と呼び方が変化し、ニックネームのように付いた店名だそうです（笑）。

テイクアウトできるナシチャンプル

2015年に行った時は、ナシチャンプルをお持ち帰りのブンクスで注文してみました。

ナシチャンプル１食20,000ルピアで、おかずを味見させてくれたり、ちょっとおまけしてくれたりと、すっかりイブマデの優しさに魅了されてしまいました。

もちろん味も最高で、甘辛いテンペに、香ばしいサテリリッ、スパイシーなアヤムベトトゥなど、どれもとっても美味しいので、ウブド滞在中に２回も行ってしまった程です（笑）。

ワルン バリ ブ アデに再訪

すっかりマデおばちゃんのファンになった私は、友人と2017年５月に再訪しました。

身体は小さいけれど、相変わらず元気でパワフルなマデさんは、私を覚えてくれていて、人懐っこい笑顔で迎えてくれました。

お任せで頼んだナシチャンプルは、一皿、25,000ルピア（約200円）と、少しだけ値上がりしていましたが、それでも良心的なお値段ですね。飲み物は、エス テ タワール（砂糖無しアイスティー）が5,000ルピアでした。

すべてマデさんの手作りのおかずが並ぶナシチャンプルは、彼女の優しい思いが込められているかのように美味しく、食べるだけで元気になれるパワーフードのように感じます。

スマホも使う現代的なイブ

イブマデは、スマホで記念撮影をするのが大好きで、今回もみんなで撮影してFacebookでもお友達になりました。

インドネシア語はあまり出来ない私ですが、優しく温かいマデさんのナシチャンプルをまた是非、食べに行きたいと思います。

ちなみに2015年は、店内とイブのエプロンは緑で、2017年に行った時は、壁は黄色に塗り替えられ、イブマデの洋服も真っ黄色（笑）。

どうやら原色トータルカラーでまとめるのがお好きなようなので、次回行ったら、壁とエプロンが真っ赤になっているかもしれません（笑）。

ウブド中心部は、観光客向けのレストランばかりですが、少し足を伸ばすとローカルの安くて美味しいワルンがまだあります。

バリ島の家庭料理を味わってみたい方は、ぜひワルン バリ ブ アデへ行ってみて下さい。

基本情報

店名	ワルン バリ ブ アデ （Warung Bali Bu Ade）
住所	F7Q9+FFR, Jl. Sukma Kesuma, Peliatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali
TEL	+62-895-2218-4533
URL
営業時間	07:00〜20:00