アルケミー バリ｜ウブドのビーガン カフェで、野菜たっぷりのサラダと生ジュースを

ウブドの中心から西へ、プネスタナン通り（Jl. Penestanan）にある「アルケミー バリ（Alchemy Bali）」は、ビーガン向けのカフェレストランです。肉や魚だけでなく、卵や乳製品も使わない料理と、生のフルーツや野菜のジュースが揃います。

マーニが以前訪れたときの体験と、今のお店の情報を紹介します。

アルケミー バリはどんなお店？

ビーガン（Vegan）とは、肉や魚に加えて、卵や乳製品も口にしない完全菜食のことです。一般的なベジタリアンよりも食べられるものの範囲が狭く、アルケミーはビーガンの人が安心して食事できるお店として知られています。

取材時に聞いた話では、料理にも飲み物にも、肉はもちろん、精製した砂糖、小麦、乳製品、化学調味料を使っていませんでした。ショーケースにはバーガーやタコス、寿司などが並びますが、すべて野菜だけで作られているという徹底ぶりです。

マーニの体験｜自分で選ぶサラダ バーを試してみました

2013年2月に、マーニが訪れたときの体験です。

アルケミーの名物は、自分で選べるサラダ バーです。お皿の大きさを決めたら、食べたい野菜を指さしていくだけ。選んだ野菜の数で料金が決まり、店員さんがきれいに盛り付けてくれます。トッピングやドレッシングも選べました。

マーニは大きなお皿にたっぷりの野菜を盛ってもらい、生のココナッツジュースも頼んで、サービス料込みで74,000ルピア（当時のレートで約700円）でした。バリ島ではあまり見かけない野菜も多く、内容を考えるとお手頃に感じました。

ちょうど毎日油っこいバリ料理が続いていたので、舌の気分転換にもなりました。卵や乳製品を使わないケーキや、ビーガン向けのコーヒーなどデザートも充実していて、生チョコレートをお土産に買っていく人も多いようでした。

ただ、肉も魚も大好きなマーニは、お店を出てすぐにお腹が空いてしまいました（笑）。しっかり食べたい日の食事というより、軽めのランチやジュース休憩に使うのがよさそうです。

※料金とメニューは2013年2月の取材時のものです。

今のアルケミー バリ

2026年11月時点で、アルケミー バリはGoogleの店舗情報で営業中と確認できます。営業時間は毎日7:30〜21:30で、朝食からディナーまで使えます。

すぐそばには、「アルケミー ヨガ アンド メディテーション センター（Alchemy Yoga and Meditation Center）」や、マッサージなどを受けられる「アルケミー ウェルネス（Alchemy Wellness）」もあります。Googleの口コミでは、ヨガのあとに食事に寄る人や、グルテンフリーで植物性の料理だから安心して食べられるという声が多く見られます。

口コミでは、カレーや寿司、ジャックフルーツのラップ、ローゼル（ハイビスカスの一種）のチャイなどが紹介されています。サラダ バーが今も取材時と同じ形で続いているかは未確認です。

ウルワツのビンギン ビーチ近くには、姉妹店の「アルケミー ウルワツ（Alchemy Uluwatu）」もあります。

アルケミー バリに行くときのコツ

• 車で立ち寄るのが便利：ウブドの中心からは少し離れているので、カーチャーターでの観光の途中に寄ると移動が楽です
• ジュースだけでも気軽に：フレッシュな野菜や果物のジュースが充実しています。観光の合間の水分補給にも使えます
• お腹の空き具合で選ぶ：しっかり食べたい日は、サラダに加えてボウルやカレーなどを合わせると満足感が出ます

アルケミー バリが向いている人・向かない人

向いている人

• ビーガンやベジタリアンの人、グルテンフリーの食事を探している人
• 旅行中の食べすぎで、野菜中心の食事で胃を休めたい人
• ヨガやウェルネスと一緒に、ヘルシーな1日を過ごしたい人

向かない人

• 肉や魚の料理をしっかり食べたい人
• ウブドの中心から歩いて気軽に行きたい人。中心からは少し離れています

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アルケミー バリの基本情報

店名	アルケミー バリ（Alchemy Bali）
住所	Jl. Penestanan No.75, Sayan, Ubud, Gianyar, Bali
TEL	+62-821-4690-8910
URL	アルケミー バリ（公式サイト）
営業時間	7:30〜21:30
ほかのお店	アルケミー ウルワツ（Alchemy Uluwatu）：Jl. Pantai Bingin No.8, Pecatu, Bali／TEL +62-811-3888-143／7:30〜21:30