パティシエが手掛ける本格スイーツが頂けるウブドの「キャラメルパティスリー&カフェ」

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2024年7月5日2024年7月10日

「キャラメルパティスリー&カフェウブド」は、2014年にバリ島ウブドのハノマン通りにオープンしたケーキショップです。

店内では、色とりどりのマカロンを始め、フルーツやチーズ、チョコ、抹茶等を使ったケーキ、スイーツが揃います。テイクアウトはもちろん、カフェでイートインも出来ます。

キャラメルパティスリー&カフェウブドのポイント

ポイント

ウブドに美味しいケーキが頂けるお店が出来たと聞いて、ディナーの後に夜お茶しにマーニと行ってみました。

小さなかわいらしい店鋪の「キャラメルパティスリー&カフェ」は、１階がショップと厨房で、二階がカフェとなっています。

ショップ奥が厨房で、若きパティシエのJessica LestarianaさんとHermawan Tanjungさんがケーキを作っています。

冷蔵ショーケースを見ると色とりどりの美しいケーキが種類豊富に並んでいます。

オペラ、レモンタルト、チーズケーキ、シトラス等、価格は１個、35,000〜50,000ルピアくらいです。またブラウニーやクッキー等の焼き菓子もあります。

ショーケースにずらりと並ぶ、カラフルなマカロンは約20種類もあり、１個、16,000ルピアとお手頃で、６個、12個でお得なセット割引もあります。

私が気になったのは、チョコレートがたっぷりかかったキャラメルアイスと書かれたアイスバーです。どうして溶けないんだろうと思ったら、実は店頭の物は見本となっていて、本物は冷凍庫で保管されているんですって（笑）。

このチョコバーも美味しそうだったのですが、隣の58％ダークチョコレートが入ったチョコムース（35,000ルピア）が美味しそうだったので、それに決定。

２階席はオープンエアーのテラス席があり、ハノマン通りを見ながらスイーツを楽しめます。

チョコムースは濃厚なダークチョコの風味が口に広がり、まったりとしているけど、スッとした口溶けの良さで、とても美味しく、コーヒーとピッタリでした。

熱帯のバリ島で良質なバターや生クリーム等の原材料を確保する事と、停電が多く冷蔵設備を維持するのは並大抵ではなく、ここまでクオリティの高いケーキを作るのは、とても大変かと思います。日本のケーキ屋さんでは当たり前のことですが、キャラメルパティスリーさんのご苦労の程がうかがえます。

帰り際にレジ前の商品棚を見てたら、モンゴ（Monggo）のクベールチョコレートの業務用１kgサイズが販売されていたので、さっき食べたチョコムースも、このモンゴのチョコが使われていたのかなと思いました。

ウブドで、プロのパティシエが手掛ける、本格的で繊細なスイーツが食べたい時は、ぜひキャラメルパティスリー＆カフェに行ってみて下さい。

場所はラヤウブドからハノマン通りに入って、直ぐ。小さな間口なのでお見逃し無く。

※本記事は2016年６月現在。

店名	キャラメルパティスリー & カフェウブド（Caramel Patisserie & Cafe Ubud）
住所	Jl. Hanoman No.4 B, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali
TEL	+62-812-8881-1768
URL	https://www.instagram.com/caramel_ubud/?hl=en
営業時間	10:00〜18:00

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