カユマニス レスト ジンバランでインドネシア味覚の旅に出かけよう

ジャワ、スラウェシ、スマトラ、ジャカルタ、マドゥラ等、1,000を越える島々から成る島嶼(とうしょ)国がインドネシアです。東西約5,150kmもあるので、風土、文化、言語等が地域毎に大きく異なります。

特色のあるインドネシア各地を、マーニも旅してみたいと思っていますが、さすがに全てを巡るのは大変です。

しかしカユマニス ジンバラン プライベート エステート&スパ内にある「カユマニス レスト」ならば食で巡る「インドネシア味覚の旅」が可能なのです。

目次

カユマニス レストのポイント

ポイント
  1. 広いインドネシア各地の名物料理が頂けます
  2. 高級ホテル、カユマニス ジンバランのレストランだけあって雰囲気も最高にエレガントです
  3. シグネチャーメニューはあひる料理のベベッ パンガンです

ジョグロ建築が素敵なカユマニス レスト

「カユマニス レスト」は、バリ島に4軒の高級ホテルを展開するカユマニスグループのレストランです。

「インドネシアならではのホスピタリティと伝統文化体験」というコンセプトの元、これまでもフードイベントを開催する等、インドネシア料理の発展と紹介に取り組んで来たレストランです。

バリ島には沢山の有名レストランがありますが、カユマニスレストであれば、本格的なインドネシア料理を適正な価格で美味しく食べられます

レストランは「ジョグロ」と呼ばれるジャワの伝統的な木造建築で、邸宅風なシャンデリアが飾られた店内は、落ち着いた雰囲気です。

エアコンのある効く室内席も良いですが、屋外席のテラス席は、美しく整えられた緑の庭が望めこちらもおすすめです。

食でインドネシアの旅に出る

カユマニスレストで頂いた、美味しいインドネシア料理のあれこれを写真と共にご紹介してみましょう。

前菜に頂いたのが、トンコル サンバル マター(フレッシュエシャロットを添えたツナ炒め)です。軽く炙ったツナに、ゴマをまぶしているので、引き締まったマグロの身が舌の上で味わい豊かになります。

アヤム ダブダブ(薄切りチキンと生野菜のチリレモングラスソース和え)は、細かくカットした野菜と絡めたサラダ風チキンで、スパイシーなソースと絡めて食べると、鼻腔にふんわりとレモングラスが香りさわやかです。

アヤム バカール タリワン(グリルチキンのタリワンソース煮込み)は、ロンボク島の伝統料理で、スパイスに漬け込んだ鶏肉を煮込んでいるので、身がほろほろで濃厚。見た感じ辛そうに見えますが、甘辛い味で、マーニは気に入りました。

ナシ バカール ルンダン(ビーフのルンダンソース煮込み)は、バナナの葉で包んで蒸し焼きにしたご飯が添えられ、量は少なめですが、思った以上に満足感があります。どの料理にも、野菜、またはラワールが添えられしゃきしゃきして美味しい。

写真下は、ナシプティ(白ごはん)とメラプティ(赤ごはん)がセットになった、ジャワ料理のナシ トゥンペンです。アヤムパンガン、ビーフレンダン、サテリリッ、ウダンゴレン、ラワール等が彩りよく盛り付けられ、赤と白のインドネシア国旗のような盛り付けも、楽しいです。

飲み物は、ゴヤン カウシタと言うフルーツを使ったローカル風オリジナルドリンクや、疲れ目に効くというサンブラン ナガというジャムー(インドネシアのヘルシージュース)、ジャカルタで人気のビール プレトック(ハーブドリンクでアルコールは含まれていません)等、非常にユニークです。

デザート類も、ダダールグルン(バリ風クレープ)やチェンドル(伝統デザート)等、バリ島らしい品揃えです。お酒が好きな方は、ワイン、カクテル等、アルコールも充実しています。

この他にも、ジャワ料理の「オポール アヤム(チキンのココナッツシチュー)」等の地方料理や、ベジタリアン料理、またどれを選んだらよいか迷った人のために、リスタフェルと言う様々なインドネシア料理が食べられるコースも用意されています。

カユマニス レスト ジンバランの名物料理を食べてみた

最後にカユマニスレストのシグネチャーメニューをご紹介しておきましょう。1番人気のベベッ パンガン(あひるの炭火焼)です。

様々なスパイスで数日間マリネされたあひる(ダック)をバナナの葉で蒸し焼きにして、仕上げに炭火焼した手間のかかる料理です。サーブされる時も、香りが立つようスモークしながら出て来るので、見た目も楽しく、香りにも食欲を刺激される一品です。

カユマニス レストでは、東部~中部~西部ジャワ料理、スラウェシ、南スマトラ、ジャカルタ、マドゥラ島、ヌサトゥンガラ、そしてバリと、各地からインスパイアされたメニューが数多くそろっているので、ここに来ればインドネシア料理が制覇出来ると言っても過言ではないでしょう。

そのせいか、ゲストの中には、インドネシア料理の美味しさに目覚め、毎日通って食べ続ける人や、気に入った料理をパックしてジャワ島に持ち帰ったインドネシア人もいるとか(笑)。

みなさんもぜひ、カユマニスレストで食の冒険に出てみませんか?

※料金には10%の税金と11%のサービス料が加算されます。

基本情報

店名カユマニス レスト ジンバラン(カユマニス ジンバラン内) (Kayumanis Resto Jimbaran, Kayumanis Jimbaran)
住所Jl. Yoga Perkanti, Jimbaran, Bali
TEL+62-361-705777
URLhttps://kayumanisresto.com/
営業時間07:00~23:00
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