「ザ サヤン ハウス」はバリ島、ウブドのアユン川渓谷に、2015年にオープンしたレストラン&バーです。
料理のレベルが高く、景色も良いのであっと言う間にウブドで人気のレストランとなりました。2017年には、新たに「ザ サンセット バー」がオープンし、カジュアルにバー利用だけも可能です。
景色を堪能するなら明るい時間帯のランチもおすすめです。
ザ サヤン ハウスのポイント
- アユン川渓谷を見渡す絶景のジャングルビューです
- ラテン料理と和食のフュージョン料理が楽しめます
- ディナータイムは予約してから行きましょう
ザ サヤン ハウスの絶景レストランで至福のサンセットタイム
「ザ サヤン ハウス」には、事前予約をして友人と夕方５時に伺いました。
レセプションで名前を告げると店内に案内されます。オープンキッチンとバーの通路を通るので、厨房の様子が垣間みれる面白い造りになってました。
鉄板焼きコーナーのカウンターに座れば、目の前で調理する様子が見えるのでライブ感を味わいたい方は、この席も良さそうです。
予約したテラス席に案内されると、目の前にはウブドの開放感にあふれるジャングルが広がります。ここに来れば誰もが思わず息を飲む事でしょう。
芝生の庭先まで出てみると、眼下にはフォーシーズンズ リゾート サヤンも見渡せ、素晴らしいロケーションにある店だと言う事が判ります。この日、私たちは１番乗りだったので、見晴らしの良いテーブルに落ち着きました。
まずミックスジュース（55,000ルピア）とグラスの白ワイン（75,000ルピア）をオーダーして、アミューズと共に頂きながら、料理を選びました。
ちなみに「ザ サヤン ハウス」は当初、バリ料理、和食、イタリアン、タイ料理などをミックスした創作料理が中心でしたが、最近は、ジャパニーズ ラテン フュージョンと銘打たれ、和食とラテンのフュージョン料理になり、お寿司や東京カレー、テリヤキバーガー、タコス、セビーチェ、ワカモーレロール等のユニークなメニューが並びます。
暫くすると空が真っ赤に染まり、太陽がウブドのジャングルへと沈み始めました。
実は夕方５時に予約したのは、このサンセットが見たかったからです。海に落ちる夕陽は、バリ島のビーチでは何度も見ていますが、ジャングルに沈む夕陽を見るのもまた素晴らしく、なぜだか一段と太陽が大きく見え、壮大なサンセットに感動です。
ウブドのレストランでフォアグラのお寿司に舌鼓
自然のダイナミックなショーが終盤を迎えた頃、ストウブのキャセロールに入ったスチーム ベジタブル（95,000ルピア）が運ばれて来ました。
ストウブはフランスの鋳物メーカーで、日本のレストランでもよく使用されていますが、バリで見るのは初めてでした。特徴としては、食材の水分を引き出し、素材その物の味が楽しめるので、給仕さんが蓋を開けると蒸気が溢れ出し、それと同時に野菜の良い香りも広がります。バリ産の長インゲンや瓜、人参、青梗菜、ヤングコーン等、いろいろな蒸し野菜の火の通し方が絶妙で、添えられたサンバルソースを付けながら頂くと、甘い野菜の旨味がより引き立ちます。
次に頂いたのがフォアグラのにぎり寿司（２貫/155,000ルピア）です。フォアグラのお寿司は、興味本位で注文してみたのですが、フォアグラと酢飯が実に合うんですね！ソースは恐らくバルサミコ酢を煮詰めた物だと思いましたが、コクがありフォアグラに負けずにベストマッチ。ガリが添えられ、盛り付けもキレイです。
メインの和牛ルンダンペンネ（155,000ルピア）も実に美味しかったです。ルンダンはバリの牛肉の煮込み料理ですが、それをイタリアンに仕上げると言う驚きのアレンジ。和牛を煮込んだソースがペンネと絡み合って、思わずワインが進む一品です（笑）。ペンネの茹で加減もしっかりアルデンテで、これは過去にバリで食べたパスタの中でも１番と言っても過言でなく、またこのパスタを食べにサヤンハウスに訪れたい程です。
聞いたところ、シェフは日本人なんだそうです。私たちが行った時は日本に一時帰国中でしたが、スタッフの指導が良いのでしょう、料理はいずれも素晴らしかったです。
ザ サヤン ハウスのバーは予約無しでも利用できます
2017年にはテラス席の隣に「ザ サンセット バー」が出来たと聞いて、総勢８人で向かってみました。
確かに以前は芝生の庭だったところに、ステキなバーコーナーが出来ていました。
生憎の曇り空で、景色はイマイチでしたが、テーブル席よりもさらに崖に近いので、アユン川の流れる様子やウブドのダイナミックなジャングルが一望出来ます。
この日は夕方のハッピーアワーでアルコール類が半額で、ボトルのワインでも同様だと言う事で、お得なボトルの白ワインを皆で頂きました。
この後もお天気が回復せず、肝心のサンセットは見れませんでしたが、それでも充分美しい景色とお酒が楽しめました。
ランチも営業しているので、この景色と美味しい料理を味わいに、ウブドに来たなら、ぜひ一度は訪れてみたいサヤンハウスです。プライベートな個室等もあるので、ぜひご予約をして行ってみて下さい。
※ 料金には別途、税金10％とサービス料６％が加算され、2017年５月の情報です。
基本情報
| 店名 | ザ サヤン ハウス （The Sayan House） |
| 住所 | Jl. Raya Sayan No.70, Sayan, Kecamatan Ubud, Bali |
| TEL | +62-822-4737-0344 |
| URL | http://www.thesayanhouse.com/ |
| 営業時間 | 12:00～22:00 |
